野蒜的功效作用及营养价值

  更新于2017-4-3T17:9:17      作者:亦然

  野蒜以鳞茎入药,有通阳散结及行气导滞等药用功效,其嫩茎叶和鳞茎也是营养价值较高的野菜。

野蒜的功效作用及营养价值

  野蒜是百合科的多年生葱属草本植物,也叫贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭、狗屎葱或野香葱等等。

野蒜的营养价值

  野蒜的嫩茎叶及鳞茎均可当作野菜食用,每100克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素0.09mg,硫胺素0.08mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg。

  野蒜的地下鳞茎还富含钙磷等无机盐,经常食用能强健筋骨,尤其适合成长期的儿童和缺钙的中老年人食用。

野蒜的功效作用

  野蒜的地下鳞茎除了可以当作野菜食用,亦可入药,中医称为薤白,其性温,味辛、苦,入脾、胃经,有通阳散结和行气导滞的功效,可用于胸痹疼痛、痰饮咳喘及泄痢后重等症的治疗。

  传统医学认为野蒜有温补作用,可健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲,体弱者食用薤白则可润中补虚,增强耐寒能力,成长期的儿童和缺钙的中老年人食用薤白则可强健筋骨。

  野蒜的杀菌效果比大蒜还好,尤其是生野蒜的杀菌效果更好。食用野蒜还可以预防痢疾、慢性活动性肝炎及肺结核等疾病,经常食用野蒜还有降低人体内部胆固醇的作用,对心脑血管动脉硬化、高脂症均有一定疗效。

  野蒜还具有和大蒜基本相同的药用功效,能散寒化湿、杀虫解毒,可用于治疗感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾及鼻窦炎等症,经常食用野蒜还能增加抵抗力和免疫能力,对身体有益无害。

野蒜的食用禁忌

  气虚者慎食野蒜。


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