海参的营养价值

  更新于2013-5-28T17:23:21      作者:佚名

  海参的营养价值极高,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,有非常显著的补益作用。海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖。此外,海参还含有18种人体必需的氨基酸,且不含胆固醇。

  据科学分析,每100克海参中含蛋白质15克、脂肪1克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上。

  海参富含人体必需的18种氨基酸,其中精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能、延年益寿、消除疲劳。

  海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

  海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。


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