酸辣手撕包菜的简单家常做法

  更新于2015-5-31T16:19:28      作者:月亮晶晶

  手撕包菜算是比较火的夏季家常菜了,今天介绍酸辣口味的手撕包菜,做法简单而且夏天吃起来相当爽。

  原料:包菜半颗,蒜头几瓣,干辣椒数个。

  调味料:花椒数十粒,陈醋、鸡精、盐各适量。

  准备工作:包菜撕成小片后洗净控水;干辣椒用清水打湿后,斜着剪成寸段;蒜瓣切片。

酸辣手撕包菜的简单家常做法

  做法步骤:

  1、炒锅烧热后加油并改用小火,下入蒜片用小火慢慢地爆香,香味出来后下入花椒粒和干辣椒段。

  2、继续用小火爆至干辣椒颜色稍深,铲出里面的花椒粒扔掉不用。

  3、下入包菜大火爆炒至发软,放盐和陈醋翻炒均匀,关火,下入鸡精炒匀出锅。

  特别提醒:

  1、爆蒜瓣、花椒粒和干辣椒时要用小火,要不然很容易糊掉。

  2、这道菜用猪油来炒会更加美味,家里没有猪油的就用色拉油代替吧。


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