西芹牛柳的做法,西芹怎么炒牛柳鲜嫩好吃

  更新于2016-4-9T6:41:32      作者:云淡风清

  西芹牛柳是味道不错的简单家常炒菜,按我的方法做出的西芹炒牛柳鲜嫩好吃,喜欢西芹牛柳的朋友可以试试。

西芹牛柳的做法,西芹怎么炒牛柳鲜嫩好吃

原料:

牛肉200克,西芹一棵,洋葱一个,鸡蛋清两个,生粉适量。

调味料:

优信彩票段、料酒、味精、盐适量。

准备工作:

  1、牛肉改刀成稍粗的丝,用鸡蛋清、盐、味精和少许生粉抓匀上浆,腌20分钟。

  2、西芹和洋葱改刀成片状待用。

做法步骤:

  1、炒锅上火,烧热入油适量,烧至三成热时入牛肉片滑油,同时入西芹和洋葱片滑油,捞出沥油。

  2、锅中留少许油把葱段爆香,加少许汤汁和适量盐,再加少许料酒,放入牛肉丝等原料大火炒匀。

  3、加入味精和水淀粉勾芡,淋上少许熟油即可出锅装盘。

成功要点:

  1、牛肉提前用鸡蛋清和少许生粉抓匀上浆,能让炒出的牛柳比较鲜嫩。

  2、牛肉下锅炒制的时间不宜过久,炒的太久会让牛柳的肉质变老。


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