生炒鸡块的做法,鸡块怎么生炒简单好吃

  更新于2019-1-5T22:16:35      作者:川滇大东

  生炒鸡块非常好吃,此菜肉质软烂,鲜香味浓,大家不妨做来尝尝。生炒鸡块的做法并不难,下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

生炒鸡块的做法,鸡块怎么生炒简单好吃

生炒鸡块一:

  原料:仔鸡,冬笋,香菇,小油菜各适量。

  做法步骤:

  将鸡剁成块,冬笋和香菇切成片,菜心洗净。锅放底油烧热,放入鸡块,炒干水分,放入酱油、料酒、盐、白糖、大料、桂皮。加入清水及配料,烧开。待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,勾芡装盘。点缀油菜心即可。

生炒鸡块二:

  原料:鸡块、优信彩票、姜、蒜、青椒各适量。

  做法步骤:

  1、鸡块焯水,处理掉血沫。葱姜蒜、青椒切好备用。锅中倒油,放入葱段、姜、蒜炒出香味。再放入鸡块,炒至变色;然后加入料酒、老抽(上色),继续炒一下。

  2、加清水,水微微没过鸡块,大火烧开,再加点香菇、盐、糖。小火煮个10分钟左右,差不多就可以装盘了。

生炒鸡块三:

  原料:鸡肉400克、肥猪肉15克、蛋1个、方鱼末25克、湿香菇15个、味精15克、精盐10克、芹菜末25克、绍酒5克、麻油2克、胡椒粉0.2克、生油1000克。

  做法步骤:

  1、先将鸡肉切成长4厘米,宽2.5厘米的长方块,然后加入味精、精盐各5克,搅拌均匀,再加入蛋白和少许粉水再拌匀待用。

  2、把肥猪肉、湿香菇分别切成细粒待用。烧热炒鼎,放入生油,候油热至油温约180摄氏度时,把鸡肉放入,用中火炸至熟捞起。

  3、将油倒起,再将肥肉粒、香菇粒放入鼎内炒香,再把已炸过的鸡肉倒入鼎,加入绍酒、味精、精盐、胡椒粉炒匀,再加入方鱼末、芹菜末、麻油拌匀即成。


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