麻辣兔肉,口口留香的兔肉吃法

  更新于2018-11-1T9:47:25      作者:侥幸的鱼

  兔肉是滋阴美容的肉类,吃法很多,今天这道麻辣兔肉参考了辣子鸡的做法,麻辣过瘾,口口留香。

麻辣兔肉,口口留香的兔肉吃法

原料:

兔肉半只,花椒1把,干红辣椒1把,姜蒜末、葱花、白糖、料酒适量。

做法步骤:

  1、兔肉洗净后剁成小块,冷水下锅,加适量盐让兔肉入点底味,烧开后再转中小火把兔肉煮熟。

  2、捞出煮熟的兔肉沥干水,加料酒和少许白糖拌匀后腌制一段时间(此时的兔肉已经很好吃了,再加点麻辣红油拌匀就成了凉拌版的麻辣兔肉)。

  3、起油锅,把油烧热后放入兔肉,炸到兔肉的表面稍微有点变黄,捞出沥油(用油炸过的兔肉更香,和煮出来的兔肉香味不同)。

  4、炒锅置于火上烧热,别放油,放入花椒和干红辣椒炒出香味,再倒入炸香的兔肉,加姜蒜末一起翻炒均匀。

  5、撒入适量葱花炒匀就可以起锅了,此时满屋都弥漫着兔肉的香味,很勾人食欲。

多说两句:

  1、这道麻辣兔肉是参考辣子鸡的方法烹制的,但比辣子鸡要好吃多了,口感很嫩,香味很浓,兔肉独特的香味和口感远胜鸡肉。

  2、如果不想做的这么麻烦,就把煮熟的兔肉用麻辣红油等调味料拌匀食用,味道和口感也是相当好的。

  3、兔肉的腥味较重,所以要先用水煮熟,再加味道较重的调味料调味,这样就能掩盖兔肉的腥味了。


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