荷兰豆炒腊肉,烟熏腊肉怎么处理炒菜好吃

  更新于2019-3-5T17:53:57      作者:武汉黄重生

  荷兰豆炒腊肉做法简单,只要按照正确的方法把烟熏腊肉处理好,新手也能做成唇齿留香的家常炒菜。

荷兰豆炒腊肉,烟熏腊肉怎么处理炒菜好吃

烟熏腊肉的处理方法——

  1、先把腊肉表面用温水冲洗干净,再放入温水中浸泡2小时左右,期间可以多换几次温水。

  2、泡好的腊肉捞出来放在小盆里,撒上适量面粉反复搓洗,然后再用温水把腊肉冲洗干净。

  3、将整块腊肉放在蒸碗里(如果腊肉太大就切成小块),加水没过腊肉,再把蒸碗放入电压力锅里,上气后再压30分钟左右。

  4、等到压力锅自然落阀后,取出腊肉沥水放凉,待用。

  至此,烟熏腊肉就处理好了。用这种方法处理好的烟熏腊肉不仅咸淡适中,而且经过蒸制处理后变得软硬适口,非常好吃,独特的烟熏香味能带给你极致的美味享受。

原料:

处理好的烟熏腊肉1小块约140克,新鲜荷兰豆300克左右,蒜瓣少许,生抽、料酒、白糖、盐适量。

准备工作:

  1、荷兰豆摘去老筋后用清水浸泡几分钟,放入沸水中焯烫一会,捞入冷水中过凉后,沥水待用。

  2、腊肉切成薄片,蒜瓣切片。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,倒入腊肉翻炒到白肉部分呈透明状,下入蒜片爆出香味,然后倒入荷兰豆大火翻炒。

  2、依次烹入料酒、生抽、白糖和盐,炒匀关火,起锅装盘,完成。

多说两句:

  1、荷兰豆炒腊肉这道菜的做法是极为简单的,需要使用的调味料也非常少,主要借助腊肉的咸鲜味。所以,做这道菜只要将腊肉处理好了,其它的都很简单。

  2、腊肉可以换成腊肠,喜欢吃辣的还可以放点干红辣椒炝锅。


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