红糟溜肉片,好吃的炒肉片做法

  更新于2013-1-28T15:9:45      作者:mcbain

  红糟是福建菜里常用的调味料,其颜色赤红、糟香浓郁,不仅可用于调味,而且还是纯天然的食用色素。今天给大家分享一道红糟溜肉片,是一种漂亮又好吃的炒肉片做法,借了红糟的香与色,期待红红火火又一年,很适合端上年夜饭的餐桌。

  原料:猪外脊500g,细香葱1根,红糟、料酒各适量。 ​

  准备:猪外脊(带一点点肥边)洗干净放入锅中,水开后再煮5分钟,关火,晾凉。然后把煮好的猪肉切片备用。这一步主要是让猪肉更干净些,另一方面还可以去除部分油脂。

  做法:

  1、炒锅倒入少许油烧热,把切好片的猪肉放入锅中,煸香。

  2、放入红糟、料酒,把红糟调开,待汤汁粘稠,撒入葱花即可出锅。

红糟溜肉片,好吃的炒肉片做法

  提醒:红糟本身含盐,我的口味较淡,所以没有放盐,如果你感觉咸味不够,可以根据自家口味酌情额外加盐​。

  关于红糟的小知识

  红糟是福建菜的特色调料,是红曲酒的酒糟加盐等制成的,其颜色赤红、糟香浓郁、风味独特,不仅可以用于调味,还可以作为纯天然的食用色素。另外,红糟还是很有名的食疗保健食品,有健脾益气活血的保健功效。

↘相关文章

萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票