笋丝生炒猪肚丝的做法

  更新于2013-10-22T15:7:57      作者:悦来悦快乐

  这道笋丝生炒猪肚丝属于广东风味的家常小炒,采用了生炒的烹调技巧,其中的猪肚丝脆嫩爽口,笋丝也很脆爽,再加上刺激味蕾的辣味,味道简直就是妙绝了。

  原料:猪肚半只,竹笋适量,青尖椒六根,大蒜瓣五粒,生姜、生抽、盐各适量。

  准备:

  1、竹笋剥衣切丝,入开水中煮一会,捞出后用冷水泡上,如果能泡上半天时间味道更好。

  2、猪肚仔细地洗净,切成细细的肚丝,用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。

  3、青尖椒切丝,蒜瓣拍散,生姜切丝。

笋丝生炒猪肚丝的做法

  做法与步骤:

  1、热锅倒油,烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色,盛出。再把上述步骤重做一次,这样炒的猪肚丝会更加脆爽。

  2、热锅倒油,烧至油热后放姜丝、蒜碎爆炒出香,再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟,装盘备用。

  3、热锅倒油烧热,放青尖椒炒至八成熟时倒入笋丝稍炒一会,加盐调味,接着就倒入猪肚丝继续大火爆炒均匀,倒生抽调味后装盘上桌。

  这种笋丝生炒猪肚丝的做法有点小复杂了,但味道绝对的好啊,为了一道美味麻烦一些又能算什么呢。