玉米造型的松茸银鳕鱼做法,松茸和银鳕鱼的巧妙搭配

  更新于2015-4-25T7:56:55      作者:西马栀子

  这款松茸银鳕鱼是饭店里的创意菜,外形醋似玉米棒,用鳕鱼做的玉米粒清晰可见,嫩滑鲜香。

  原料:银鳕鱼、松茸、水发虫草花、菜心各适量。

  调料:精盐、味精、鸡汤、玉米汁、生粉、葱姜汁各适量。

玉米造型的松茸银鳕鱼做法,松茸和银鳕鱼的巧妙搭配

  制作过程:

  1、银鳕鱼取肉,改切成长方形厚片剞十字花刀,用葱姜汁、精盐、味精腌制上浆待用。

  2、松茸切条,煨至入味,再将其卷入鳕鱼中成玉米状,蒸熟取出。

  3、虫草花煨至入味,菜心修刻成叶状,焯水待用。

  4、鸡汤烧开,加入玉米汁调味勾芡,淋于玉米鳕鱼上,摆放虫草花及菜心叶瓣即可。

  菜品点评:饱满的鳕鱼玉米包裹着松茸,其独有的香气与鳕鱼相互依托,既增加了菜肴的价值,又体现了不同的口感。用虫草花做玉米穗、菜心做叶子,其形态逼真,是见功力、巧构思的一道佳作。


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票