客家人蒸鱼保鲜去腥秘诀

  更新于2013-10-20T15:49:9      作者:红尘

  客家人做的蒸鱼味道鲜美而不腥,方法其实很简单,只要用到姜块和白酒就可以了。在蒸之前用白酒抹遍鱼的全身,再把姜块剁碎与鱼一起腌制一小会,准备下锅蒸的时候再倒入一小勺白酒就可以了,这样蒸出的鱼就能达到鲜而不腥的效果。

客家人蒸鱼保鲜去腥秘诀

  把鱼蒸好取出以后,再放上葱丝、姜丝,浇上蒸鱼豉油就可以吃了。需要提醒的是,白酒蒸热了以后会有甜味,所以不能放太多,否则会变得很甜。


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