山楂炖鸭肫,适合初夏的家庭保健汤

  更新于2013-3-6T15:40:6      作者:鄂尔多斯姑娘

  山楂炖鸭肫是用鲜山楂与鸭肫一起炖制而成的,甘酸可口,能滋阴健脾润肺,开胃益气,是初夏家庭靓汤,尤其适合老人和小孩饮用。

  原料:鲜山楂15克、鸭肫2个、生姜3片。

  准备:山楂洗净,切薄片;鸭肫洗净,切开清去脏杂,可剥去鸭肫衣,亦可不剥。

  做法:将鸭肫与生姜片一起放进炖盅内,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2小时,饮用前加盐调味。

  用量:此量为3~4人用。

  补充说明:鸭肫衣俗称“鸭内金”,服用的能善治消化酶缺乏引起的消化不良。因此,作为药膳食用,最好不要剥掉它,清洗干净就可以了。但鸭肫衣味苦,如果受不了这种苦味,也可以剥掉,但功效会差一些。

  功效剖析:

  新鲜山楂能促进胃液中酶类的分泌,增进消化,减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症。对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效,对肿瘤有明显的拮抗作用,能抑制抗肿瘤药物的致突变毒性。中医与现代营养学的分析也是一致的,认为其性微温,味甘酸,能开胃消食、化滞消积,降血脂降血压。

  鸭肫有增强脾胃功能,帮助消化的作用。

  将新鲜山楂与鸭肫合而为汤,不仅甘酸可口,还能滋阴健脾润肺,开胃益气,是初夏家庭靓汤,尤其适合老人和小孩饮用。


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