东北酸菜炖排骨的家常做法

  更新于2015-3-14T8:28:58      作者:榛子

  今天分享东北酸菜炖排骨的家常做法,用的是传统方法自制的酸菜,做法也很家常很简单,绝对是一道好吃的家常版东北酸菜炖排骨。

  原料:排骨两斤不到,酸菜半棵左右,地瓜粉条1小把,八角一颗,桂皮一小块,生姜一块(洗净拍破),葱段、食用油各适量。

东北酸菜炖排骨的家常做法

  东北酸菜炖排骨的家常做法与步骤:

  1、排骨买的时候就让店家剁成小块了,拿回家洗洗放在锅中,然后加清水没过排骨约5厘米,烧开后撇净浮沫再放入葱段、姜块、八角、桂皮,盖上锅盖用小火煮30分钟左右。

  2、利用煮排骨的时间把粉条用凉水泡上,泡至微软就可以了。随后就开始处理酸菜,就是把酸菜中的汁水挤出来,但挤出的酸菜水不要倒掉,留着待用。挤出汁水的酸菜再用刀切成段待用。

  3、等排骨煮大约30分钟后,炒锅倒油烧热后放酸菜炒出香味,然后把炒好的酸菜倒入煮排骨的锅里,大火烧开锅后转小火再炖20分钟,然后放粉条炖5分钟左右,等粉条熟透就可以关火出锅了。


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