陕西酿皮的家庭做法,陕西凉皮怎么做美味诱人

  更新于2016-8-21T7:43:18      作者:赣州无道

  我国很多地方都有凉皮这种小吃,但各地的用料和做法都有不同之处,做出的凉皮自然也就不同了。陕西的凉皮又叫酿皮或面皮,按原材料又可分为面皮和米皮。

陕西酿皮的家庭做法,陕西凉皮怎么做美味诱人

  陕西的凉皮可谓历史久远,以“薄、软、光、白、爽、软、香”而闻名于世,相传在秦始皇时期就是皇室贡品,到现在已经有两千多年的历史了。

  下面以陕西面皮为例,为您详细解说陕西酿皮的家庭做法及成功要点,让你轻松学会怎么做美味诱人的陕西凉皮。

原料:

富强粉500克,第一次加清水495克,碱少量,盐少量,第二次加清水292.5克。

做法步骤:

  1、富强粉加495克清水搅拌成面糊,再加碱和盐不停搅拌至上劲,蒙上保鲜膜醒1.5小时,中间搅拌三四次。

  2、准备动手制作面皮之前,再慢慢地加入292.5克清水充分搅拌均匀,待用。

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