烤年糕的做法窍门,家用烤箱怎么烤年糕简单好吃

  更新于2019-4-11T0:45:38      作者:崔英杰

  烤年糕是没有丝毫技术含量的简单美食,口感筋道柔软且富有弹性,入口甜而不腻且满口清香,还可以随意变换出各种不同的风味。

烤年糕的做法窍门,家用烤箱怎么烤年糕简单好吃

烤年糕做法一

  原料:糯米粉1斤,鸡蛋3枚,鲜牛奶1杯,黄油适量(可用色拉油代替),白砂糖用量依个人口味(我个人认为不宜太甜,否则会盖住烤年糕本身的清香味)。

  做法步骤:

  1、将糯米粉放在小盆里,磕入3枚鸡蛋,再依个人口味添加适量白砂糖,然后将1杯鲜牛奶缓缓倒入糯米粉中,搅匀。

  2、在烤盘底部及周边用黄油涂抹均匀,防止粘连,再将搅匀的糯米粉糊倒入烤盘中。

  3、烤箱150度左右提前预热好,把烤盘送入烤箱中层,烤25到30分钟即可出炉,切块享用。

烤年糕做法二

  在烤年糕中加入泡打粉口感更好,外脆里糯,如果再搭配适量干果仁营养更丰富,口感更有层次。

  原料:糯米粉300克,鸡蛋2枚,鲜牛奶270克,白砂糖70克,泡打粉8克,玉米油80克。

  果仁配料:瓜子仁、干红枣片、葡萄干等各适量(可依个人喜好选择果仁配料,用量随意)。

  做法步骤:

  1、鸡蛋磕入小盆里打散后,再加玉米油、白砂糖和鲜牛奶搅打均匀,然后加糯米粉和泡打粉搅打均匀,打成均匀顺滑的面糊。

  2、烤盘底部及四周刷层油,倒入面糊,再把果仁配料均匀地撒在面糊表面,送入预热好的烤箱中层,180度烘烤40分钟左右即可。

烤年糕的做法窍门,家用烤箱怎么烤年糕简单好吃

烤年糕的做法三

  原料:年糕条适量。

  准备工作:

  将年糕条掰成两半,放入沸水中煮软后捞入冷水中,等年糕条凉透后再捞出来沥干水分。

  年糕条也可以不煮,直接烤出来也很好吃,但煮软以后再烤更加好吃,外焦里嫩且超级香软。此外,年糕条还可以切成圆片烤制,但切成圆片烤制时通常要串成烤串的样式。

  做法步骤:

  把年糕条码入在烤箱里,送入烤箱,用180度烤10分钟左右即可,烤到年糕条的表面略有焦黄,旁边开始出现炸口即可。

  这样烤好的年糕条可以直接食用,如果希望滋味更加丰富,还可以依个人喜好变换如下几种调味方法——

  1、在年糕正反面抹适量细盐,再均匀地撒上胡椒粉或孜然粉,然后再送入烤箱里开始烘烤。

  2、在年糕正反面涂抹适量烧烤酱,再均匀地撒上适量白芝麻,送入烤箱开始烘烤。

  3、在年糕正反面刷层色拉油,送入烤箱里烤好以后,再刷层日本酱油,裹上海苔,用少许辣椒丝作为点缀即可上桌。


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