香橙牛肉粽的做法

  更新于2013-6-11T14:32:49      作者:于莹

  香橙牛肉粽的做法并不难,它与其它牛肉粽基本一样,只是借助了橙皮的香味,让牛肉粽除了牛肉的肉香、粽叶的粽香外,又增加了香橙的味道。现将香橙牛肉粽的具体做法介绍如下,看看香橙牛肉粽怎么做比较好吃。

  原料:糯米、牛后腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、白糖、色拉油、橙皮、箬叶、棉绳各适量。

  操作步骤:

  第一步:糯米提前一夜浸泡。由于现在天气比较热,浸泡时最好放于冰箱冷藏室,并注意换水,以免泡出的米发馊。

  第二步:橙皮用锋利的刀刮去白色部分,切成细丝备用。

  第三步:牛肉切大块,加黑胡椒粉、生抽、盐、色拉油、橙皮各适量,再加白糖少许,拌匀后腌制一夜,让牛肉充分入味。腌制时也最好是放冰箱冷藏。

  第四步:箬叶洗净,用开水焯烫一下,泡在水中备用。

  第五步:把泡好的糯米和腌好的牛肉放一起拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。

  第六步:取一片粽叶,包成粽子,并用棉绳扎紧。具体包成什么形状随自己喜好吧。

香橙牛肉粽的做法

  第七步:锅底铺上适量箬叶,或者用筷子、蓖子垫在下面也行,然后把包好的粽子整齐地码放在锅中,加入足量冷水,大火烧开后转中火,继续煮至少1.5小时,关火后继续焖1~2小时即可。

  香橙牛肉粽的做法就介绍完了,是不是很简单呢?相信很多朋友都能轻松学会。如果你有更好的做法或建议,欢迎提出来大家一起交流。


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