多种茄子煲的做法,茄子煲怎么做味道鲜美又营养

  更新于2016-11-9T9:21:20      作者:然子

  茄子煲味道鲜美,营养丰富,大家不妨经常做来吃吃。茄子煲的做法有很多种,如果你想知道茄子煲怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我就把茄子煲的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己口味的茄子煲。

多种茄子煲的做法,茄子煲怎么做味道鲜美又营养

一、豆豉鸡腿茄子煲的做法:

  原料:鸡腿、茄子、豆干、青椒、小米椒、葱、豆豉、料酒、生抽、老抽、姜粉、盐、糖、辣椒酱各适量。

  准备工作:

  鸡腿剁小块,放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟,豆豉用开水泡着。青椒、茄子、小米椒、豆干切小块,葱取葱白部分。

  做法步骤:

  锅中放适量油,将鸡块放入煸炒,水分炒出来,盛出。豆豉捞出,泡的水留用,豆豉与葱白一起入锅爆香。放入豆干拌炒。放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软。

  放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀。盛入煲内。再将鸡肉放入,放上青椒,盖上盖子,小火焖10-15分钟,开盖略加翻炒即可。

二、咸鱼茄子煲的做法:

  原料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。

  准备工作:

  烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

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