糖醋黄花鱼的传统做法,满口留香的家传糖醋黄花鱼

  更新于2016-6-8T7:37:53      作者:菜男

  这款传统的糖醋黄花鱼是老父亲的拿手菜,色泽金黄悦目且满口留香,下面就说说我们家传的传统糖醋黄花鱼做法吧。

糖醋黄花鱼的传统做法,满口留香的家传糖醋黄花鱼

原料:

1斤左右的黄花鱼2条,干面粉适量。

糖醋汁:

淀粉适量,白糖、姜末、酱油、醋等调味料各适量。

准备工作:

  1、先在黄花鱼放在冷水泡软,取出黄花鱼刮去鱼鳞,掏出鱼腮、鱼肠和苦胆,切去鱼鳍,清洗干净后把黄花鱼放在盘中待用。

  2、所有糖醋汁料放一起调匀待用。

做法步骤:

  1、炒菜锅里倒入稍多的食用油,烧到5成热时,将黄花鱼均匀地蘸上薄薄一层干面粉,放入锅里煎至鱼体两面都泛起金黄色。

  2、捞出黄花鱼稍沥油后摆入盘中,再把炒菜锅里的油倒出来,然后将调好的糖醋汁倒入炒菜锅里,加工成稀稠适度且颜色晶亮的汤汁。

  3、最后把加工好的汤汁快速浇到黄花鱼上面,大功告成。

多说两句:

  这款糖醋黄花鱼最好选用1斤左右的黄花鱼来做,又称盘中鱼,新鲜饱满,色泽金黄,犹如工艺品一般,让人看了赏心悦目,顿生食欲,放入口中真是甜中有酸,酸中带甜,鱼肉鲜美,满口留香。


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