红烧肉的简单做法,绝对好吃

  更新于2009-5-12T9:33:10      作者:佚名

  红烧肉的做法看似简单,却最能体现个人厨艺,往往简单的事情其实难搞。不过,今天我要给大家推荐几种红烧肉的简单做法,保证让新手朋友们也能烧出美味可口的红烧肉,而且万无一失。现将这几种简单做法介绍如下,供朋友们参考。

  做法一:五花肉切块洗干净备用。三四勺白糖放锅里,加一勺水,然后小火慢熬。一边用筷子搅搅,一边看着糖水起泡,慢慢粘稠,然后颜色开始变黄,一点点成了焦黄了,就迅速加上一点点开水,并更迅速地把肉块放入,放肉沾染上糖液,这样肉的颜色就深了,亮亮地好看。砂锅里放料酒,一点老抽,水一次加足,没过肉就可以了。放一段葱,一粒八角,一段肉桂就好了。觉得红烧肉其实不要放那么多复杂的调料,肉本身的香最好吃。中火煮开,然后撇干净沫子,转小火慢慢炖吧。三个小时绝对不多,看看肉烂了,再加生抽、盐、冰糖,并转中火收汁即可。

  做法二:红烧肉要想好吃,主要是肉要烧的烂,那就是用高压锅,最多半小时就可以做的很烂,最重要的是这样做出来的肉不会腻,盐自然要少放,咸鱼淡肉嘛,黄酒葱姜不可少,大料放一点,酱油放足,不然会发白,糖随便,看口味了,不爱吃甜的,那就放一点点,可以起鲜,放好了就盖上锅盖,开大火力,等着,一会就好了,又没有油烟,对了,别忘了加点水,不然烧干了别怪我,一二十分钟后,关掉火,等气下去了,打开锅,再放在火上,把又余的汤收干就行了。

  做法三:五花肉洗净切成块。油热后放入五花肉炒干水分,加入料酒炒干,加入少许海天老抽上色,在加入海天生抽翻炒,加入适量水,以没过肉为度,大火烧开后用小火烧1-2个小时左右,大火收干,加入胡椒,少许味精即可。

  做法四:干山楂片冲水洗净,带皮五花肉洗净切成麻将块。在盆中倒入适量凉水和一大勺料酒,将五花肉块浸泡10分钟左右。将五花肉和干山楂片放入砂锅内,加入适量的水,要没过肉块至少5厘米以上。大火烧半个小时左右,烧的过程中将产生的浮沫用勺子撇除,再用小火煮90分钟左右。将红烧肉倒入炒锅中,加入一大勺老抽,用中火烧半个小时左右至汤汁收浓,依口味加入适量冰糖,盐调味,最后点香油即可。

  编后语:四种红烧肉的简单做法我就介绍完了,朋友们感觉怎么样啊,是不是都很简单呀。赶快试试吧,希望你也轻松做出最适合自己胃口的红烧肉。


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