糖醋鲈鱼的做法

  更新于2010-7-31T9:27:19      作者:佚名

  鲈鱼味道鲜美,营养丰富,尤其是清蒸鲈鱼更是名闻天下。不过,鲈鱼除了清蒸外,用来做糖醋鱼也是非常美味的。糖醋鲈鱼的做法也有很多种,风味各有不同。下面给大家推荐四种比较经典的做法,朋友们不妨选择自己喜欢的做法试试看——

  糖醋鲈鱼一:鲈鱼1条1斤左右,料酒、姜、葱、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水各适量。鲈鱼洗净,鱼身上划几刀,放少许盐腌制几分钟。葱切葱花。把葱(一半)、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中。

  锅中放姜擦一下,锅热放油,把鲈鱼放入双面煎透,加料酒。把调料碗中的调料倒入锅中,盖上锅盖焖,大火烧开后转小火。锅中汤汁烧至快干时,出锅,上面撒上葱花。

  糖醋鲈鱼二:鲈鱼500克,醋200克,酱油50克,白砂糖200克,淀粉50克,姜25克。鲈鱼去鳞,去鳃,去除内脏,洗净。锅内加水烧开,以水能淹没整条鱼为宜,将鱼放入,用小火焖约8分钟后待鱼断生后捞起装盘,撒上姜末。锅上火加老抽,米醋,糖炒溶,加少许水烧开勾芡,淋在鱼上即可。

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