红焖羊肉,入口即化的酥嫩

  更新于2011-1-29T9:5:54      作者:佚名

  这道红焖羊肉具有肉质酥嫩,入口即化的特点,无论上到八十老人还是下到三岁孩童,都是绝对没问题的。在这个寒冷的冬季里,让我们多吃一些暖身驱寒的羊肉菜吧。以下红焖羊肉的具体做法,供有兴趣的朋友们作为参考——

  原料:羊肉500克,中等个头土豆3个,红尖椒3个,小葱1根,姜6片,干辣椒2个,八角,花椒,孜然粉,鸡粉,盐,生抽,老抽,料酒,糖适量。

  做法:小葱切段,姜切片,备用。羊肉切块,备用。红尖椒切块,干辣椒切段,备用。土豆洗净,去皮,切块,备用。羊肉过沸水焯熟去血水。捞出沥干,备用。锅内放少量的油,油热放入干辣椒,花椒爆香。加入葱段姜片爆香。加入羊肉块,翻炒。

  加入水至没过羊肉,大火将水烧开,加入八角,料酒,转小火,焖2个小时以上(我焖了3个小时)。加入土豆块和红尖椒,加鸡粉,盐,生抽,糖,孜然粉调味,加老抽调色,小火焖30分钟,出锅即可。


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