香煎面条鱼的做法,鲜美香酥的香煎面条鱼怎么做

  更新于2016-4-15T11:3:21      作者:幸福美食

  已经长胖的面条鱼不适合氽鸡蛋了,这种面条鱼最适合的吃法是油炸或煎制。这款香煎面条鱼的做法借鉴了青瓜烙的烹调方法,鲜美香酥,供喜欢吃面条鱼的朋友作为参考。

香煎面条鱼的做法,鲜美香酥的香煎面条鱼怎么做

原料:

新鲜面条鱼500克,香葱末80克,面粉50克,盐3克,胡椒粉2克,料酒4克,花生油500克(实际消耗30克)。

做法步骤:

  1、面条鱼洗净后放入小盆里,加香葱末、盐、胡椒粉和料酒拌匀,腌制入味,腌好之后再加面粉拌匀。

  2、平底煎锅烧热后倒入花生油,烧到8成热时再把花生油倒出来,然后把面条鱼摊放在锅里,压平。

  3、用勺子舀取刚才倒出的热花生油,一勺一勺的倒在面条鱼上面,让面条鱼浸没在花生油中。

  4、开大火浸炸至面条鱼香酥发脆,再次倒出锅里的花生油,取出炸好的面条鱼沥油。

  5、最后再把炸好的整块面条鱼切成小块,摆盘上桌。

成功要点:

  1、把花生油提前烧热有利于快速提高油温,让面条鱼更容易成型,不松散。

  2、面粉的用量要根据鱼身的干湿程度来定,要让每条鱼身上都有微微温的面粉,这样才能让面条鱼在浸炸过程紧紧连成一整块。


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