回忆童年的煎茄子做法,简单好吃的妈妈味道

  更新于2018-9-21T17:24:33      作者:李婧琳

  童年时代经常吃妈妈做的煎茄子,走到哪里都忘不了那种味道,做法简单却又很好吃。

回忆童年的煎茄子做法,简单好吃的妈妈味道

原料:

长茄子1根,青红尖椒各1只,葱片、蒜片、生抽、鸡精、盐适量。

做法步骤:

  1、长茄子洗净横着切成圆形的厚片(稍老点的茄子要去皮),然后在每个茄片的表面都划上十字深刀,注意别把茄子划断了。

  2、平底煎锅置于火上,刷层油,放入茄片煎成两面金黄色,盛入待用。

  3、炒锅里倒入适量食用油烧热,放葱片和蒜片爆香,再倒入煎好的茄片,加适量清水,加盐和生抽稍微炖一会。

  4、茄子炖至入味后撒入青红尖椒,再继续炖至青椒断生,撒点鸡精提鲜即可起锅。

多说两句:

  我的童年时代还没有鸡精,所以那个时候妈妈做的煎茄子是不放鸡精的,你如果不喜欢鸡精也可以不放,同样好吃。


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