奶汁三文鱼的做法

  更新于2009-8-5T10:55:4      作者:佚名

  三文鱼的吃法可以有很多种,但是我最爱的还是奶汁三文鱼。这道菜口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。鲜亮的鱼肉,白白的奶汁,奶香四溢,就如天生丽质的美人一样动人。现将奶汁三文鱼的做法详细介绍如下,希望你也能轻松做出好吃的奶汁三文鱼。

  奶汁三文鱼一

  原料:三文鱼,全脂淡奶,洋葱,蒜,白葡萄酒,白胡椒粉,盐,香草粉,奶酪粉各适量。

  做法:三文鱼切小方块,蒜拍碎,洋葱切小丁;锅里倒适量油,下洋葱和蒜炒香;放入三文鱼,三面鱼两面煎熟后,喷些白葡萄酒,撒入白胡椒粉,倒入大约半罐淡奶,撒入干香草,最后撒入奶酪粉出锅即可。

  奶汁三文鱼二

  原料:三文鱼500g,土豆600g,菠菜200g,橄榄油2汤匙,牛奶3汤匙,淡奶油260ml,柠檬汁1汤匙,白葡萄酒100ml,洋葱1/2个,大蒜1瓣,杏仁片50g,,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙。

  做法:三文鱼洗净切小块;土豆洗净切小块;将菠菜去根洗净,放入沸水中汆约1分钟,取出沥干水分。中火加热平底锅中的橄榄油(1汤匙,15ml),烧热后将蒜碎放入锅中,炒出香味后放入菠菜,加入淡奶油(80ml)搅拌均匀,盛入盘一侧。

  土豆放入沸水中煮熟(约10分钟),再捞出沥干水分,摆入盘中一侧。中火加热平底锅中的橄榄油(1汤匙,15ml),待烧热后将三文鱼小块放入锅中,将两面煎上颜色,再取出摆入盘中(约5分钟)。平底锅中留底油,烧热后放入洋葱碎,炒出香味后喷入白葡萄酒,加入柠檬汁、淡奶油(180ml)、盐、白胡椒粉和牛奶,将奶汁稍稍收稠,再淋在盘中的三文鱼小块上。最后撒入杏仁片即可。

  提醒:三文鱼生吃当然好吃,不过现在商场的流通环节的卫生不那么让人放心,所以我还是觉得熟吃保险。


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