烧椒皮蛋的做法及要点,烧椒皮蛋怎么做好吃

  更新于2015-10-30T17:0:17      作者:小刀

  烧椒皮蛋是做法简单又非常爽口的家常小菜,辣椒经过烧制后辣味变得很缓和,而鲜辣椒特有的香味却很突出,和皮蛋搭配食用味道很是不错。

烧椒皮蛋的做法及要点,烧椒皮蛋怎么做好吃

  烧椒皮蛋的做法虽然极为简单,但要做的好吃又漂亮也是有讲究的,下面介绍烧椒皮蛋的制作方法及美味要点,教你怎么做美味好吃的烧椒皮蛋。

辣椒的选用和烧制方法

  制作烧椒皮蛋必须选用厚皮的鲜辣椒,而且要求辣椒的外形比较直,这样的辣椒容易烧的均匀。红色或绿色的鲜辣椒都可以用,或者两种辣椒搭配使用也可以。

  把选好的鲜辣椒洗净再沥干水,然后就可以开始烧制了。我们农村人做烧椒皮蛋时,都是把鲜辣椒埋入柴火的灰烬里,用灰烬的余热把辣椒的外皮烧焦。

  没有柴火灰烬的就只能用燃气灶来烧了,把辣椒用筷子或钎子串起来,放在火焰上面边烤边滚动,直到辣椒的外皮烧的发焦发黑,辣椒肉变软,香味出来。

  烧辣椒之前准备好一碗凉开水,烧好一个就丢进去泡着,全部辣椒都烧好以后,用手一撕就把黑皮撕掉了,剩下的辣椒肉洗净沥水,然后就可以撕成小条,也可以切成小块或小丁,你喜欢弄成什么形状就弄成什么形状吧。

[1] [2] 下一页


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票