经过改良的家常泡椒凤爪做法

  更新于2016-5-5T3:19:57      作者:广东小女人

  今天给大家推荐一道我独创的泡椒凤爪的做法,是我参考其它人的做法自创的,这道泡椒凤爪的配料稍有改良,自我感觉良好,觉得味道很正宗,不亚于五星级饭店的泡椒凤爪,呵呵。下面开始介绍做法:

经过改良的家常泡椒凤爪做法

材料:

鸡脚、鸭珍、泡椒、姜、葱、花椒、白醋100毫升、盐、糖少许。

做法步骤:

  先用水把鸡脚、鸭珍洗干净备用。然后去掉凤爪的指甲,并切开成一只一只的,把鸭珍也一分为二,或者切厚一点的片也行。锅里放水,烧开,倒入凤爪,鸭珍,放盐(多一点,因为水多,不容易进味道),水开后再煮七至九分钟起锅。

  起锅后放在冷开水里洗一洗,然后沥干水待用,用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊。

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