潍坊凉拌冻粉的做法,冻粉怎么凉拌好吃

  更新于2018-6-26T10:26:53      作者:爱溜溜

  凉拌冻粉是潍坊家家户户都吃的大众菜,也是潍坊人家办酒席必上的一道清口小凉菜,做法极简单却极为爽口。

  冻粉其实就是用琼脂加工而成的干粉条,用它调制凉菜之前必须经过充分泡发。泡发冻粉通常是用温开水,把冻粉稍加冲洗后放在温开水里,浸泡30分钟就完成变软了,比较粗的冻粉要多泡一段时间,以冻粉变软为准。

  冻粉泡软后捞出来沥净水,就可以用来调制爽口的小凉菜了,做法很多,今天推荐两种比较常见的做法,你可以依个人口味选用或改进。

潍坊凉拌冻粉的做法,冻粉怎么凉拌好吃

凉拌冻粉的做法一

  原料:冻粉、西红柿、黄瓜、鸡蛋、盐、味精、醋、味极鲜生抽、香油适量。

  准备工作:

  冻粉泡软后沥水,西红柿切丁,黄瓜切丝,鸡蛋煎成蛋皮后切丝(参阅《怎么摊鸡蛋皮又薄又软》)。

  做法步骤:

  泡好的冻粉切短后放在拌菜盆中(切短后比较方便食用),放入西红柿丁、黄瓜丝和鸡蛋皮丝,加盐、味精、醋、味极鲜生抽和香油调匀即可开吃。

凉拌冻粉的做法二

  原料:冻粉10克,煮熟的鸡胸肉150克,芝麻酱25克,盐5克,白糖2.5克,味精5克,麻油5克。

  准备工作:

  冻粉泡软后沥水,煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝;芝麻酱用50克凉开水泻开,再加盐、糖和味精调匀。

  做法步骤:

  泡好的冻粉切短后放在拌菜盆中,放入鸡肉,浇上调好的芝麻酱,最后淋点香油拌匀即可。

多说两句:

  凉拌冻粉的调味方法多了去了,你完全可以依自己的喜好来调味,喜欢吃酸的就加醋,喜欢吃蒜的就加蒜泥,只要自己感觉好吃,那就是一盘好的凉拌冻粉。


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票