凉拌黄瓜一定要拍的才好吃

  更新于2011-5-20T15:5:12      作者:佚名

  凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的一道菜,不仅做法简单方便,而且清香爽脆,有清热解毒、平肝去火之功效。凉拌黄瓜的做法虽然很简单,但很多人并不知道,黄瓜一定要用刀拍出来的才好吃。当然,黄瓜的挑选以及最后的调味也很关键。

  下面我就给大家说说我最喜欢的一种凉拌黄瓜做法,并给大家详细说说做好凉拌黄瓜的三大关键点。

  凉拌黄瓜的做法——

  材料:嫩生黄瓜2根、蒜坨半个、花椒1勺、干红椒3个、香脆花生米1小碗。

  调料:盐1茶匙、白砂糖2茶匙、豉油小半勺、生抽1勺、香醋1大勺,香麻油适量。

  制作:黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用;蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中;

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