凉拌牛肉的简单家常做法9种

  更新于2014-9-17T11:15:31      作者:佳扬

  制作凉拌牛肉一般是用煮熟或卤熟的牛肉,以熟牛腿肉为最佳。凉拌牛肉做起来简单方便,是一道很实用的家庭快手凉菜,但各地做法和风味略有不同。今天给大家介绍几种凉拌牛肉的简单家常做法,你可以一一做来尝尝,看看究竟哪种做法更加适合你的胃口。

  无论用哪种方法来做凉拌牛肉,首先都要把熟牛肉切成薄片,所以先给大家说说如何切牛肉吧。

  如何切牛肉——

  做凉拌牛肉最好选用熟的牛腱肉或带筋的牛肉,这样吃起来口感比较好些。牛肉在切片之前,必须先冷却到凉透(最好冷藏过夜),因为热的牛肉切片时容易散掉。

  切的时候要尽量切得薄,这样更容易入味些,而且要顺着肉丝的纹路切,这样口感比较好。把牛肉片切以后放入拌菜盆或大碗中,就可以开始准备调味料了。

凉拌牛肉的简单家常做法9种

  做法一:

  把牛肉薄片放入拌菜盆,加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油拌匀,装盘即成。

  做法二:

  切好的牛肉片上面放上生的洋葱丝、香菜段,然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和白糖调成味汁,浇在牛肉片上面,再浇点煮牛肉的原汤,拌匀就可以吃了。

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