尖椒榨菜手擀面,简单又开胃的家常手擀面吃法

  更新于2018-10-30T16:28:13      作者:李婧琳

  用尖椒榨菜炒肉丁当卤搭配手擀面,简单好吃,香辣开胃,是非常不错的家常面条吃法,爱吃面条的朋友们都可以试试。

尖椒榨菜手擀面,简单又开胃的家常手擀面吃法

原料:

高筋面粉适量,榨菜1包,尖椒2个,五花肉少许,葱花、酱油、盐适量。

准备工作:

  1、高筋面粉加少许细盐掺匀后,加水揉成光滑的面团,饧10分钟左右。

  2、五花肉、榨菜和尖椒都切成同样大的小丁。

做法步骤:

  1、面团饧发好以后,按平常做手擀面的方法切成鲜面条(参阅《手擀面的做法及成功要领,手擀面怎么做筋道好吃》),待用。

  2、坐锅烧水准备煮面条,同时另起炒锅下油烧热,准备炒制面卤。

  3、炒锅把油烧到五成热时,放葱花爆香,再放五花肉丁煸炒至出油,倒入榨菜丁翻炒均匀,烹入酱油炒香。

  4、接着把尖椒丁放入炒锅里,加适量水烧开,加盐调味后即成面卤。

  5、汤锅水开后下入手擀面,煮熟后盛入碗中,再浇上面卤就可以开吃了。

经验分享:

  面卤调味的时候要稍微多放点盐,让咸味出点头,因为手擀面没有味道,咸味不够吃起来没有味道。


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