酸辣米线的做法两种

  更新于2009-5-8T10:48:26      作者:佚名

  酸辣米线的确很好吃,面身爽滑,味道酸辣醒胃。自己动手做酸辣米线,经济又实惠,一家人吃成本都不用5块钱。酸辣米线的做法并不难,下面给大家介绍两种不同的做法,供参考,大家可以根据自己的口味作些调整,做出更好吃的酸辣米线。

  酸辣米线一:米线一斤,萝卜半个,洋葱半个,豆牙一撮,烤牛肉,火腿,辣椒,蒜头,香菜,香葱少许。把米线在盐油水中煮熟,放凉备用。在锅中炒蒜头,辣椒,火腿,烤牛肉,萝卜。再加入豆牙,洋葱炒,然后加水煮汁。把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上,洒上香菜,香葱、芝麻和椒盐。吃之前淋上山西陈醋,搅匀即可!

  酸辣米线二:米线适量,猪肉,酱油,醋,碎米芽菜,熟芝麻,油辣椒,花椒粉,香油,汤,香葱,豌豆尖,味精各适量。米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。

  将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。锅中加水烧沸,下米线煮一分钟。将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫。将豌豆尖捞出盛米线里面。撒上肉末和葱碎。拌匀后即可食用。


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