酸汤牛柳的做法,鲜辣开胃的酸汤牛柳怎么做

  更新于2017-5-3T7:9:46      作者:黄色丑小鸭

  酸汤牛柳是许多饭店的招牌菜,酸酸辣辣的很是好吃,它是做法特别简单的快手菜,最重要的调味料就是黄灯笼辣椒酱。

酸汤牛柳的做法,鲜辣开胃的酸汤牛柳怎么做

原料:

牛里脊肉、金针菇各适量。

牛柳腌料:

蛋清、料酒、生抽、淀粉、盐适量。

调味料:

葱姜蒜末、黄灯笼辣椒酱、红辣椒圈、鸡精、胡椒粉、白醋、白糖、盐适量。

准备工作:

  1、牛里脊肉切成均匀的薄片,加蛋清、盐、料酒、少许生抽和淀粉抓匀后腌制10分钟左右。

  2、金针菇切去老根,撕开洗净后沥水待用。

做法步骤:

  1、锅里下油烧热后倒入葱姜蒜末,炒出香味,再加黄灯笼辣椒酱炒出香味,加水烧开后煮出香味。

  2、加盐、鸡精、胡椒粉和白醋调味,滤掉汤里的渣滓,再把干净的汤汁倒回锅里,下入金针菇煮制2分钟。

  3、捞出煮好的金针菇铺在碗底,再把腌好的牛柳也放在锅里煮熟,连同汤汁一起倒入碗里。

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