黄金菇养生食谱,黄金菇怎么做好吃又养生

  更新于2018-10-9T10:9:21      作者:孟老二干货

  黄金菇味道鲜美且口感嫩滑,吃法多多,爆炒烧扒或炖汤均可,今天分享几道常见的黄金菇养生食谱。

黄金菇养生食谱,黄金菇怎么做好吃又养生

  黄金菇做菜前的处理方法和平菇相同,掰成小朵后洗净,再撕成条状或切成片状,用沸水过一下就可以用来制作菜肴了,如果是干的黄金菇就提前泡发。

一、黄金菇炒豆苗

  原料:黄金菇150克,豌豆苗40克,葱花、姜片、料酒、盐适量。

  做法步骤:

  炒锅放油烧热,放葱花和姜片爆香,再倒入黄金菇和洗净的豌豆苗,烹入料酒,炒至断生后再加盐调味就行了。

二、黄金菇烧牛蹄筋

  原料:牛蹄筋300克,黄金菇100克,青蒜苗几根,米酒、酱油、白胡椒粉、盐适量。

  准备工作:

  牛蹄筋切成长条后沸水下锅,煮熟后捞出来沥水;青蒜苗洗净切段。

  做法步骤:

  1、把牛蹄筋放在锅里,加入适量煮牛蹄筋的热汤或牛肉汤,放入米酒和酱油大火烧开,再转小火炖至牛蹄筋软烂适口。

  2、倒入黄金菇,大火收浓汤汁,加白胡椒粉和盐调味,撒点青蒜苗段就可以起锅了。

三、黄金菇焖牛尾

  原料:牛尾700克,黄金菇200克,葱段、姜片、老抽、花椒、八角、料酒、盐适量。

  准备工作:

  牛尾斩成小段后冷水下锅,烧开,煮尽血沫后再捞出牛尾,沥水待用。

  做法步骤:

  1、处理好的牛尾放入炖锅里,加适量水,放入花椒、八角、料酒、葱段和姜片,大火烧开后炖至牛尾软烂。

  2、放入黄金菇,加老抽和盐调色调味,焖20分钟后大火收汁即可。

四、黄金菇炖鸡

  原料:黄金菇、鸡块、青椒、料酒、葱花、盐。

  做法步骤:

  1、鸡块洗净后冷水下入锅里,加入干红椒、生姜片和料酒,煮开后捞出鸡块,放入电炖锅里。

  2、往电炖锅里添加适量热水,放点生姜片,炖1小时左右,放入撕成小片的黄金菇,再炖1小时左右。

  3、加盐调味,再炖10分钟后撒入葱花,起锅。

五、青椒炒黄金菇

  原料:黄金菇、青椒、葱花、盐适量。

  做法步骤:

  1、黄金菇洗净后切成厚片,青椒切段。

  2、取适量猪油放在炒锅里烧热,放葱花煸香,再倒入黄金菇和青椒煸炒至断生。

  3、加盐,再略炒几下即可起锅。

多说两句:

  1、黄金菇的吃法和平菇差不多,但由于黄金菇味道更加鲜美,所以它的吃法比平菇更多,比如炒肉片、炒腊肉或做汤面等,均可。

  2、真正的黄金菇清洗时不会掉色,如果掉色就是买到了染色的假黄金菇。


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