豉油鸡翅嫩滑好吃的秘诀是生滚,简单易做

  更新于2018-11-7T8:38:4      作者:sourcehe

  豉油鸡翅是我家孩子爱吃的肉菜之一,简单易做且嫩滑入味,皮脆肉嫩,秘诀就是采用了粤菜中的生滚技法。

豉油鸡翅嫩滑好吃的秘诀是生滚,简单易做

原料:

鸡中翅、豉油鸡汁、料酒、生姜片适量。

准备工作:

  鸡中翅洗净沥水待用,如果在鸡翅上面划几道口子更容易入味,不划口子也行,随你。

做法步骤:

  1、在小碗中倒入适量豉油鸡汁,再加入大约1.3倍清水调匀,然后加入约占总体积1/10的料酒调匀。

  2、调好的豉油鸡汁倒入锅里,放入生姜片煮开后,再继续煮2分钟左右,让生姜片出味。

  3、把处理好的鸡翅倒入锅里,盖上锅盖煮沸,再继续煮1分钟左右即可关火。

  4、关火后不要打开锅盖,也不要把锅从炉灶上挪开,用余温继续焖20到30分钟,完成。

经验分享:

  1、按这种方法做出来的鸡翅相当嫩滑,鸡肉饱含肉汁而且很入味,皮脆肉嫩。做这道菜最好选用砂锅,因为砂锅的保温性能比较好。

豉油鸡翅嫩滑好吃的秘诀是生滚,简单易做

  2、我家孩子最喜欢用豉油鸡翅搭配面条食用,用沸水焯烫几朵西兰花当点缀,既漂亮又荤素搭配,营养全面。

  3、煮完鸡翅的汤汁当然不能扔掉,用它浇在面条或米饭上非常好吃的。


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