春笋三吃,春笋最精致的吃法

  更新于2013-3-26T17:0:19      作者:安頔

  春笋鲜嫩可口,几乎怎么做都好吃,但是春笋最精致的吃法是将其分成上中下三段,分别食用。今天请大家尝尝我家的春笋三吃吧——笋尖蒸蛋、笋中段切片用泡菜煮着吃、笋根部切块焖五花肉。

春笋三吃,春笋最精致的吃法

  一、笋尖蒸蛋

  原料:春笋、鸡蛋各适量。

  准备:春笋剥去壳后洗净,取笋尖段切成碎末。

  做法:鸡蛋磕入碗中,加适量的水、盐和鸡精,打散。最后把切成碎末的笋尖放入蛋液中后上锅蒸熟即可。

  点评:这道笋尖蒸蛋只取春笋最嫩的尖芽,用刀剁碎,洒在打好的蛋液中,蒸出来后,笋末像是漂浮在蛋液上,此种吃法将笋尖的鲜嫩发挥到了极致。

春笋三吃,春笋最精致的吃法

  二、泡菜煮笋片

  原料:春笋、泡菜各适量。

  准备:泡菜洗净,切成小段,把笋的中段切成片。

  做法:锅内放入适量的水,倒入笋片、泡菜段和红辣椒后煮熟,加适量的盐和鸡精出锅即可。

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