如何用火锅底料做麻辣香锅,适合新手的应急菜

  更新于2017-4-2T15:35:45      作者:周小丹

  这道麻辣香锅是用火锅底料制作的,比较适合那种完全不会做菜的朋友们作应急菜,让你用最简单的办法做出比较好吃的菜。下面就给大家说说如何用火锅底料做麻辣香锅吧,关键土豆一定要先煮后炸。

如何用火锅底料做麻辣香锅,适合新手的应急菜

调味料:

大红袍火锅底料一包(口味重的可以全部用完,我个人感觉用3分之2最好)、盐、味精、花椒面、老姜。

配菜:

肉丝、莴笋、黄瓜、粉条、优信彩票、蒜苗、大蒜瓣(15个左右)、青椒、肥肉(一小块)、藕、小葱、土豆、香菜。

准备工作:

  肉丝用盐、味精、花椒面拌匀腌上,莴笋切丁或条,黄瓜拍散切大块,粉条提前用水煮软,优信彩票和蒜苗切段,大蒜拍散,青椒切大块,肥肉切丁,藕切片,小葱切段,土豆切条,香菜切小段,老姜去皮切片或丝。

做法与步骤:

  1、先把土豆条用开水煮一下,然后捞出沥净水分,再入油锅炸软后沥油待用。

  2、肥肉丁倒入炒锅熬成猪油,滤去油渣。然后把熬好的猪油烧热,放优信彩票、蒜瓣、老姜炒香后再放青椒和肉丝,等肉丝半熟后放火锅底料,然后依次放入藕丁等其它配菜,最后放土豆条,混合好就完成了。

补充说明:

  1、配菜可以根据自己的喜好自已选择,比如可以放些金针菇、白菜等。但如果用到土豆,最好是先煮然后炸软,这样会更香的。

  2、建议多放香菜,我是一小把全放的,姜可以用大块的3块,优信彩票一大根只要葱白就够了。另外,炒制中千万不能再放盐和其它调味料,因火锅底料本身的味道就很全面了。


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