鲜海蜇皮的挑选方法和要领,如何识别人造海蜇皮

  更新于2014-5-31T10:34:36      作者:漂亮马婆

  每年的7月份都是大边的鲜海蜇皮上市的季节,但市场上的鲜海蜇皮也有优劣之分,而且还有一些人造海蜇皮渗杂其中。因此,喜欢吃海蜇皮的朋友一定要记住挑选鲜海蜇皮的方法和要领,并学会如何识别假的人造海蜇皮。

  1、看颜色:纯白色的鲜海蜇皮虽然很漂亮,但很可能是用漂白剂漂白的结果,或者是人造的假海蜇皮,这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的鲜海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。

  2、看厚薄鲜海蜇皮在上市之前必须经过三次矾化处理,矾化处理越彻底则海蜇皮越薄。这样的鲜海蜇皮含水量少,而且其中的毒素也去除的更加彻底。

  3、看面积:表面积越大的鲜海蜇皮品质越好。

  4、尝口感:你可以取一小块洗净的鲜蜇皮放在嘴里咀嚼几下,咀嚼时能发出脆响的“咯咯”声,而且有咬劲的鲜海蜇皮才是优质海蜇皮。

鲜海蜇皮的挑选方法和要领,如何识别人造海蜇皮

经过染色处理的人造海蜇皮图片

  如何识别人造海蜇皮

  识别人造的假海蜇皮其实非常简单,因为假的海蜇皮通常为纯白色而且无光泽,看到纯白色的海蜇皮绝对不要购买就可以了。

  当然我们也可能会遇到经过染色的人造海蜇皮,其实染色的人造海蜇皮也容易识别,因为它们的颜色虽然也是浅黄或者黄褐色,但这种海蜇皮的表面是没有光泽的,咀嚼时也不会发出“咯咯”的脆响声。

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