图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速

  更新于2018-6-8T15:29:16      作者:乔然

  今天用图解的方式给大家详细解说鸡腿去骨的方法,让你掌握怎么给鸡腿去骨既简单又快速,就算是厨房新手也能1分钟搞定一根鸡腿。

  在准备给鸡腿去骨之前,首先要准备一把锋利的厨房专用剪刀。

图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速

第一步:用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开,切断鸡皮和里面的筋膜,要完全分离并切到骨头。

图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速

第二步:从弄开的鸡腿脚踝开口处下入剪刀,贴着骨头将鸡皮和鸡肉完全剪开成两半。

图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速

第三步:一只手捏住鸡腿的脚踝处,另一只手按住鸡肉,一起用力将骨头和鸡肉撕开,最后再把剩余的相边部分剪断即可。

  鸡腿去骨的方法就介绍完了,你感觉用这种方法给鸡腿去骨是不是很简单呢,下次需要去骨鸡腿的时候你可以试一试。

  如果你的刀工还算不错,不用担心会划伤手指,还可以采用下述两种方法给鸡腿去骨——

1、整腿去骨法

图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速

  先找到鸡腿粗端的骨头,用锋利的尖刀贴着骨头旋转一周,切断里面的筋和肌肉。然后将鸡腿肉翻转过来,用力推到细的一端,再用刀尖切断相连的部分就可以了。

  这种去骨方法比较适合做糯米鸡肉卷等

2、切片去骨法

  用尖刀将鸡腿沿纵向划开,下刀要深至骨头。然后用刀贴着骨头旋转一周,再把剩余的相连部分全部切断即可。

图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速

  这种去骨方法比较适合做鸡排等


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