手工揉面快速出膜技巧,怎么揉面容易出膜又不累

  更新于2015-6-23T8:39:34      作者:粉竽粘糖

  手工揉面要想快速地完美出膜,就必须掌握揉面的技巧,下面详细解说手工揉面快速出膜技巧,看看手工揉面怎么做才能容易出膜而且又不累。

手工揉面快速出膜技巧,怎么揉面容易出膜又不累

  手工揉面快速出膜的关键有两点,一是面团的和法,二是揉面时要交替着揉。

  按下面的方法和技巧揉面,最多10分钟就可以达到加黄油的程序,把黄油揉入面团中之后,再经18分钟左右就可以揉出做面包的薄膜了,如果要揉成完美的手套膜,大约需要20到30分钟的样子。

  1、和面的水一定要用冷水才行,因为温热的水会促使酵母快速发酵,面团越是发酵的厉害,就越会影响出膜的效果。

  2、黄油要提前放到冷冻室里冷冻成硬块,因为冷的黄油加到面团中能起到降温作用,防止面团在揉面的过程再次发酵。

  3、黄油要一点一点地揉入面团中,等黄油完全融入面团中的时候,薄膜基本上就已经出来了,省事!

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