干米粉要泡多久,干米粉怎么煮口感好

  更新于2015-8-17T9:2:58      作者:Norma

  煮干米粉看起来好象极为简单,但要煮出最佳口感也是需要技巧的。下面就介绍干米粉煮之前要不要泡发,泡多久以及怎么煮口感等技巧。

干米粉要泡多久,干米粉怎么煮口感好

干米粉要泡多久

  根据本人多次泡发干米粉的经验,不着急吃的情况下先用凉水泡半小时,再换成50度的温水泡半小时,这样煮出的米粉口感最佳。如果着急吃的话就直接加入热水浸泡,泡软就可以煮了,只是煮出的米粉口感会稍差点。

  其实,米粉泡的时间再久一点也是可以的,不着急吃的时候可以一直用凉水泡着,泡一到两天是没有问题的,再久就不行啦。当然,夏季天热的时候每五六小时要换一次水,每次换水时都要先把米粉捞出控干,然后再换上清水继续浸泡。

干米粉怎么煮口感好

  干米粉泡软后就可以下锅煮了,煮的时候切记一定要开水下锅,冷水下锅就把米粉煮散煮碎了(凡淀粉类的食物都必须开水下锅,纯红薯淀粉制作的粉条和粉丝虽然可以冷水下锅,但其实也是开水下锅口感最好)。

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