怎样选购郫县豆瓣酱,经典川菜必不可少的调料

  更新于2017-6-27T10:33:56      作者:Amanda

  郫县豆瓣是川菜的灵魂调料,被誉为“川菜之魂”,是很多经典川菜不可少的调料,比如麻婆豆腐、水煮肉、回锅肉等。可是很多朋友还不知道怎样选购郫县豆瓣,下面我就给大家说说这个话题吧。

怎样选购郫县豆瓣酱,经典川菜必不可少的调料

  现在市场上的郫县豆瓣很多,那么我们应该如何选购呢?

  首先,应该在正规市场挑选正规厂家出产的郫县豆瓣,不要购买三无产品。大厂因为有质量体系认证,因而产品质量更有保证。

  我推荐大家购买“鹃城牌”、“丹丹牌”、“川老汇”品牌,每种品牌都有自己的系列产品,比如有“红油豆瓣”(红油较多)、“免剁性豆瓣”(已经剁碎,免剁,很方便)。

  另外,这些产品还有小包装的,一次一袋很方便,可以根据自己的需要来选择。很多厂家还会将豆瓣酱分等级,一级、二级、三级等,差价很大,级别越高材料和制作越精良。

  其次,要看生产日期和保质期,很多人认为反正郫县豆瓣是发酵食品,时间长短无所谓,其实不然,食物在储存和运输的过程中很容易受污染,一定要看清保质期使用。

  第三,就要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜色暗沉,杂质很多,一定要注意。

多说两句:

  伞塔牌调味料是我很喜欢的川味调料品牌,有各种调味料,我全家吃了十几年了,尤其是在家自制麻婆豆腐的时候,我都是选用伞塔牌麻婆豆腐调料。


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