吃火锅的麻酱小料怎么调味味道醇香至极

  更新于2018-7-31T7:19:34      作者:暖暖爱吃

  我们家吃火锅离不开麻酱小料,今天分享我家麻酱小料的私房调味方法,醇香至极,吃火锅用它做蘸料绝对提味啊。

吃火锅的麻酱小料怎么调味味道醇香至极

原料(4-6人量):

麻酱半瓶,腐乳1块半,陈醋半勺,花椒油、香油、盐、鸡精、蚝油、温开水适量。

准备工作:

  鸡精用温开水冲开,搅拌至鸡精完全融化,做成鸡精水待用。

做法步骤:

  1、取半瓶麻酱放入调料碗中,根据实际情况加入温开水,把麻酱泻开,调匀。

  2、把腐乳也放入调料碗中,再加适量腐乳汁,用筷子把腐乳捣碎,搅拌均匀。

  3、加适量盐和半勺陈醋,淋入适量花椒油和香油,再加适量蚝油和鸡精水。

  4、用筷子搅拌至麻酱中没有太大的颗粒为止,醇香诱人的麻酱小料就制作完成了。

多说两句:

  1、麻酱小料中的麻酱是主料,必须多放点,其它的都属于配料,可以依个人喜好决定多放、少放或不放。

  2、因为我们家是不吃辣椒的,所以我们调制的麻酱小料没放辣椒,喜欢吃辣的可以放点辣椒油或辣椒酱,增加辣味。

  3、麻酱小料中加点陈醋有解腻的效果,加点花椒油和香油能让味道更加醇香,加蚝油和鸡精有提升鲜味的效果。

  4、做好的麻酱小料中还可以撒点炒香的白芝麻,更好吃。


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