佛手瓜需要去皮去核吗,佛手瓜怎么炒好吃有窍门

  更新于2018-10-26T8:16:14      作者:侥幸的鱼

  鲜嫩的佛手瓜可以不用去皮和去核,但去皮去核后会更加好吃,用佛手瓜炒菜食用,好吃的关键就是大火快速,别让佛手瓜失去脆嫩的口感。

  佛手瓜的瓜皮是可以食用的,但口感稍硬,削皮后再来用烹制菜肴口感更好,所以用佛手瓜烹制菜肴多数都要削掉瓜皮,稍老点的佛手瓜更要削皮。

  佛手瓜的瓜核也是可以食用的,成熟的瓜核可以加工成多种食品。咱们平常烹制菜肴还是挖掉瓜核比较好,因为瓜核用来做菜口感不是太好。如果你买到的佛手瓜非常嫩,瓜核还没有成形,当然也可以不用去核。

佛手瓜需要去皮去核吗,佛手瓜怎么炒好吃有窍门

  佛手瓜削皮后会分泌出粘滑的物质,所以削皮和挖核时要小心,最好放在自来水下面边冲洗边做,这样可以防止佛手瓜打滑,避免被刀割伤。

  佛手瓜分泌出来的粘液是一种树脂,它粘附在皮肤上以后,会从皮肤里吸收水分,从而导致皮肤干燥或局部脱皮。所以,切完佛手瓜以后就要尽快把手洗干净。

  佛手瓜的吃法多种多样,但最为常见的吃法就是用来炒菜。今天咱们就说说佛手瓜怎么炒菜好吃,有几个小窍门是需要掌握的。

  1、用佛手瓜炒菜可以切片或切丝,但事实证明切成丝炒菜更容易入味。所以,用佛手瓜炒菜的时候,能切丝就尽量切丝吧。

  2、佛手瓜不太吃盐,所以炒佛手瓜的时候要少放点盐,否则你会感觉到很咸。

  3、佛手瓜是可以生吃的,所以不必担心佛手瓜炒不熟,下锅后大火翻炒2分钟左右就可以了,千万别炒太久,那样会让佛手瓜失去脆嫩的口感。

  4、用佛手瓜炒菜食用尽量别用太多调味料,这样才能突出佛手瓜本身的清香味道,原汁原味。

  炒佛手瓜也可以有多种做法,荤炒或素炒皆宜,最简单的做法就是只用盐调味的清炒——

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原料:

佛手瓜、蒜瓣、盐适量。

准备工作:

  1、佛手瓜削去瓜皮后切成两半,挖去瓜核,切片后再改刀成均匀的丝。

  2、蒜瓣拍碎。

做法步骤:

  炒锅下油烧热后把蒜瓣爆出香味,倒入佛手瓜大火快速翻炒均匀(翻炒时间尽量别超过2分钟),加少许盐调味后即可起锅。

多说两句:

  佛手瓜的吃法很多,荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅或做成饺子馅等等均可,还可以做成腌菜或罐头。国外还将佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。


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