偷来的麻辣鸡丝酱料方子

  更新于2013-10-20T9:19:30      作者:飞天狐狸

  好吃的麻辣鸡丝当然离不开美味的酱料,以下附四则我从大厨那里偷师来的麻辣鸡丝的酱料方子,朋友们可以根据自己手头有的材料挑选一个适合自己的方子。

  a、葱花:白糖:花椒油:味精:小麻油:精盐:红油:白醋:芝麻酱:生抽=1:2:2:3:4:4:6:10:10:20。比例是我自己总结的,原文是15份菜的量,芝麻酱50g,生抽100g,白醋50g,精盐20g,红油30g,葱花5g,味精15g,小麻油20g,花椒油10g,白醋10g。

  b、芝麻酱2大匙,花生酱2大匙,酱油3大匙,醋1大匙,糖1大匙,红油1大匙,香油1茶匙,花椒粉1/4茶匙,冷开水少许,熟芝麻少许。

偷来的麻辣鸡丝酱料方子

  c、芝麻酱2大匙,酱油1大匙,蒜末半大匙,姜末半大匙,乌醋1大匙,凉开水3大匙,酱油膏1大匙,糖1大匙,香油1大匙,辣椒油1大匙。

  d、芝麻酱、花生酱各四大匙,加少许冷开水调开,再加入酱油6大匙、醋2大匙、糖2大匙、红油2大匙、香油2小匙和1/4小匙的熟芝麻。


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