家庭白切鸡的斩切刀法与摆盘技巧

  更新于2014-6-16T1:20:15      作者:Jodie

  就算你的白切鸡做的再怎么正宗,如果没有掌握白切鸡的斩切刀法与摆盘技巧,也不能算是一只完美的白切鸡。针对家庭级的煮夫煮妇朋友们,今天我给大家推荐一种简单实用的家庭白切鸡的斩切刀法与摆盘技巧。

  在白切鸡准备斩切摆盘之前,最好是先把煮好的白切鸡用保鲜袋装好,并密封放在冰箱冷藏室保存一夜,这样的白斩鸡在斩切时的刀口最为漂亮,白切鸡吃起来的口感也会好上很多

  另外,白切鸡摆盘时一般是一只鸡分成两盘,每盘半只。

家庭白切鸡的斩切刀法与摆盘技巧

  家庭白切鸡的斩切刀法与摆盘技巧——

  第一刀先斩掉鸡脖子部分,然后再把鸡脖子均匀斩件,并取一半的鸡脖子在盘中垫底。

  第二刀是从鸡屁股处下刀,对半斩开鸡身,其中一半用来斩切摆盘,另一半留着做另外一盘。

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