韭菜花酱的做法和吃法,韭菜花酱怎么做怎么吃

  更新于2019-3-28T17:45:11      作者:琳子

  韭菜进入夏季以后就不好吃了,不过此时的韭菜花是千万不能错过的美味,每年这个时间我都会做上一些韭菜花酱,用来涮羊肉、拌面条、拌凉菜都是非常出色的。

韭菜花酱的做法和吃法,韭菜花酱怎么做怎么吃

  韭菜花酱的做法其实是非常简单的,但不了解韭菜花酱怎么做的朋友还是希望我说说,今天就详细解说韭菜花酱的做法和吃法,让大家充分了解韭菜花酱怎么做怎么吃吧。

原料:

鲜嫩韭菜花1斤,盐1两。

准备工作:

  把择洗干净的韭菜花放在淡盐水里泡10分钟左右,主要为了泡去韭菜花上面的细小灰尘,以及有可能隐藏在韭菜花里面的小虫子。浸泡结束后再多淘洗几遍沥水待用。

做法步骤:

  1、把处理好的韭菜花用绞肉机搅打成有细小颗粒的酱状,然后加盐拌匀后装入玻璃瓶密封保存就可以了。

  2、保存韭菜花酱的瓶子要放到阴凉避光处,在室内放上几天后味道才会好吃,因为刚刚做的韭菜花酱辛辣味较重。

  3、最后再把做好的韭菜花酱移入冰箱冷藏室保存,吃上一个冬季是绝对没有问题的。

韭菜花酱的吃法

  做好的韭菜花酱可以作为涮羊肉的调味料,或拌面条食用也不错。还可以将黄瓜、青红椒切成小丁,取一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

韭菜花酱的制作小经验

  没有绞肉机的也可以把韭菜花剁碎,但用刀剁碎的韭菜花酱虽然颜色漂亮,味道却不如绞肉机做得好吃。因为比较好的韭菜花酱应该有非常细小的颗粒,而且颜色深绿、汁液浓稠。


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