咸鱼茄子煲的简易家常做法也很好吃

  更新于2017-1-14T8:49:42      作者:丫头

  咸鱼茄子煲有许多种不同的做法,今天推荐简易家常的咸鱼茄子煲做法,很适合平常百姓家庭操作,很好吃。

咸鱼茄子煲的简易家常做法也很好吃

原料:

咸鱼、茄子、小红椒圈、香葱花、蒜米、鸡精、白糖、香醋、蚝油、水淀粉、盐各适量。

准备工作:

  咸鱼泡软后切成粒状,茄子切条后泡入盐水中待用。

做法步骤:

  1、锅里下油烧热后先倒入咸鱼粒,炸出香味后再把咸鱼粒捞出来待用。

  2、茄条从盐水中捞出来沥净水,也放入油锅里炸一下,炸至茄条的表面呈金黄色,捞出沥油。

  3、炸咸鱼粒和茄条的锅里留下少许底油,下蒜米和小红椒圈爆香后再倒入茄子和咸鱼粒。

  4、翻炒几下,加料酒、生抽、糖、蚝油和鸡精,再倒入少许汤焖煮一会儿,用水淀粉勾芡。

  5、滴入几滴香醋后再淋少许麻油,倒入瓦煲中烧热再撒入香葱花,然后盖上瓦煲的盖子稍焖一会就可以上桌了。

提醒一下:

  勾芡之前往锅里加汤的时候别加太多,否则会让做出的茄子煲水汪汪的,不好吃。


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