麻辣粉丝的家庭做法,麻辣粉丝怎么做营养又好吃

  更新于2017-4-15T18:6:36      作者:只爱水煮

  麻辣粉丝做法简单且营养丰富,今天教你用冰箱里剩余的边角料做美味好吃的麻辣粉丝,尤其是冬季里吃它感觉更过瘾。

麻辣粉丝的家庭做法,麻辣粉丝怎么做营养又好吃

原料:

粉丝适量,鸡汤或圆骨汤适量。

调味料:

辣椒油、花椒油、鸡精、米醋、香油、盐。

素配菜:

青菜、豆皮、海带、金针菇、豆芽、干黄花菜、蘑菇或木耳等等都可以。

荤配菜:

鹌鹑蛋、各种火锅丸子、脆肠、甜不辣、蟹棒或鸭血等等。

准备工作:

  粉丝用温热的水泡软待用,木耳泡发后洗净,青菜和蟹味菇洗净,豆皮切丝,海带切丝、切片或打成海带结均可。干黄花菜提前泡发后再用沸水煮一下,鹌鹑蛋煮熟剥皮,脆肠切花刀,丸子切片等。

做法步骤:

  1、做鸡汤或圆骨汤倒在砂锅里,烧开,先放入丸子、脆肠和蟹味菇,再烧开,加盐调味。

  2、接着放入泡好的粉丝、木耳、黄花菜、海带和豆皮,再烧开,放入蟹棒和青菜,关火。

  3、加鸡精、辣椒油和花椒油调到你个人喜欢的麻辣程度即可开吃,喜欢放醋的就加少许醋,喜欢香油的就滴几滴香油。

补充说明:

  1、素菜类的配菜及荤菜类的配菜其实都很随意,只要你家冰箱里有的,或者你个人比较喜欢的食材都可以用。

  2、用鸡汤或圆骨汤等荤汤做汤底效果很好,如果什么汤都没有就用白开水吧。

  3、煮黄花菜的汤水不要倒掉,加点蜂蜜搅匀后喝下,对咽炎及保护嗓子都有不错的效果。尤其是患有咽炎的人,用煮熟的黄花菜和蜂蜜同吃,效果更好,这是秘方。

  4、制作美味好吃的麻辣粉丝,除了要熬制好辣椒红油,选一款好的花椒油也很重要,有这两样调料,不论做麻辣菜还是麻辣粉都事半功倍。

  5、如果你备了黄豆芽,请一定先煮熟,绿豆芽或小黄豆芽焯水即可。

  6、金针菇、蘑菇、蟹味菇等菌类的东东最好提前不好熟,最好提前煮下。再或者最先放它们,再放丸子。其他顺序不变。


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