啫啫生肠煲的家庭做法,怎么做焦香怡人味道好

  更新于2017-7-19T18:54:48      作者:Yini

  啫啫生肠煲是令人垂涎的广东美食,它在啫啫煲系列菜肴中是最为出名的,今天详细解说啫啫生肠煲的做法及成功要领,让你轻松学会做焦香怡人的啫啫生肠煲。

啫啫生肠煲的家庭做法,怎么做焦香怡人味道好

主料:

新鲜的猪生肠350克。

配料:

大蒜两头,生姜一块,小洋葱头五六个,小香葱若干根。

啫啫酱:

海鲜酱15克,柱候酱15克,磨豉15克,蚝油5克,生抽8克,老抽2克,干淀粉少许。

其它调料:

黄酒15克,高度白酒少许。

准备工作:

  1、生肠洗净后,再加适量醋和少许食用碱搅拌均匀,去除异味,冲洗干净后再切成大拇指长的段,然后每段再切两刀,但不要切断,这样切的好处是生肠受热会在刀口处裂开,漂亮好看还容易熟。

  2、生姜切厚片,大蒜剥出蒜瓣后切成两半,小洋葱头切两半,香葱切段。

  3、处理好的生肠控净水以后,再加少许白酒和适量葱段抓匀,腌5分钟,然后再加少许干淀粉抓匀待用,炒之前记得把葱段挑出来扔掉。

  4、所有的啫啫酱原料都放在同一只碗里,调匀待用。

做法步骤:

  1、砂锅置于大火上烧热,倒入适量油烧至微冒青烟(约八成热),此时下入姜片和蒜瓣炸至表面呈焦黄色,香味溢出。

[1] [2] 下一页


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票