砂锅白斩鸡怎么做鸡味更香浓,适合冬季吃的白斩鸡

  更新于2017-11-10T7:6:54      作者:烩烩

  鸡肉是平民的御寒肉食,冬季多吃些鸡肉能提高御寒能力。白斩鸡是我家上桌率很高的一道菜,但现在天气有点冷了,再吃凉的有点不太合适。今天咱们就换个做法,用砂锅来做白斩鸡,因为砂锅的保温效果不错,吃到最后还是热的。

砂锅白斩鸡怎么做鸡味更香浓,适合冬季吃的白斩鸡

  很多朋友说自制白斩鸡总感觉鸡味不够浓郁,不够香。其实,制作白斩鸡时你不妨加点香菇和沙姜试试,保证鸡味香浓,屡试不爽。以下就是砂锅白斩鸡的具体做法了,供朋友们参考吧。

材料:

嫩公鸡1只,干香菇35克,葱25克,蒜20克,沙姜20克,盐5克。

准备工作:

  将干香菇洗净,提前用清水泡发。嫩公鸡杀好,洗净备用。蒜拍扁,葱切段,沙姜拍扁。

制作步骤:

  第一步:锅内放适量的清水,放入泡好的香菇,煮开后转小火,煮30分钟左右。将嫩公鸡放进汤内,转大火烧开后转中小火,加盖煮15分钟,捞出晾凉,切成块备用。

  第二步:炒锅倒油烧热,放葱、蒜和沙姜爆香,倒入鸡块,加入约100毫升鸡汤、15毫升黄酒,烧开后倒入砂锅内,放盐调味,煮开后转小火焖5分钟左右即可。

提醒一下:

  如果觉得不够味,可以用蘸料:葱、姜切成末,装在小碗内,加少许的盐,再浇入热油即成,或是加酱油都可以。


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